农家自种笨绿豆 500克 |夏天到了喝绿豆汤~

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           绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

        绿豆性味甘凉，有消热解读之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

        绿豆粥也有类似功效。绿豆还有节毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来节毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

 1、如果想消暑，大火煮开熬10分钟左右，只要绿豆稍微开花，不要煮烂立即熄火，此时的汤最好，颜色清亮，也可加些冰糖，消暑效果很好。

  2、要想解du，则要战煮烂，熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。盛出来放冰箱里冰下，吃的时候放点糖或蜂蜜根据个人口味，也可以放点奶和冰激凌粉，做绿豆冰激凌。

注意事项：

.一是老人、小儿虚寒的人要少吃，老人、小儿及虚寒者的消化功能较差，所以很难在短时间内消化掉绿豆蛋白。

二是正在服药的人最好不吃：绿豆的节毒作用，在于绿豆蛋白等成分可以与有机磷、重金属结合成沉淀物。同样，这些节毒成分也会与某些药物成分结合，从而降低药效。

三体质虚弱的人要少吃慎吃，有四肢冰凉、腹、胀、腹、泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用。


四是绿豆不宜煮得过烂。绿豆煮得太久、太烂，会使有机酸和维生素遭遇到破坏，从而降低消热节毒功效。

五是绿豆忌用铁锅煮。很多人在煮绿豆汤时，发现煮熟后的汤全变黑了，这肯定是用了铁锅的原因，记住，绿豆是忌用铁锅煮的，否则含有的鞣酸会和铁反应生成鞣酸铁，汤也就变黑了。 

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